大麦の穂

大麦の穂は軸の周りに実が並んでついています。

六条大麦では１つの軸に３粒が互い違いに実ります。

上から見ると、６方向へ放射状に実がついているのがわかります。

６枚の花びらがあるお花のような形です。

二条大麦では３つの粒のうち真ん中の粒だけが大きくなるので、上から見ると正反対の方向へ向かって実がついているのがわかります。

無限大の記号、∞のような形に見えます。

開花して子実が熟するのに35日くらいかかります。

芒（のぎ）

大麦の粒一つ一つからは細長い針のような毛が生えています。

この毛は、ノギ（芒）と呼ばれます。

乾燥させて収穫する頃は、ちくちくしてかなり痛いです。

大麦の種類によって長さが違います。芒がない種類のものもあります。

また、大麦だけでなく、小麦や稲にもあります。

止葉(とめば)

イネ科の植物には共通して見られるのですが、成長の段階で最後に穂のすぐ下に葉が生えてきます。

この葉のことを「止葉(とめば)」といいます。