大麦野菜スープ
大麦野菜スープです。冷蔵庫に残った野菜を入れて野菜スープを作りましょう。
野菜は何でもOKです。大麦を少なめにすればスープに大麦を多めに入れれば雑炊風になります。
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大麦野菜スープの材料
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先に煮込んむ野菜を1cm各程度に切ります。 とにかく何を入れてもいいでしょう。たまねぎ、大根、ごぼう、セロリ、トマトなど |
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なべに水を入れて火にかけます。大麦、コンソメと先に煮込む野菜類を入れいます。 肉やベーコンを入れてもいいですね。スープ風にしたい場合、大麦は0.5合、雑炊風であれば1～1.5合 |
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なべにふたをして20分ほど煮込みます。ここで葉物の小松菜やほうれん草、キャベツなどを入れます。 あと10分ほど煮込んで、葉物がやわらかくなったら塩で味をととのえましょう。これで出来上がりです。 |
今回は大麦を1.5合いれて、雑炊風にしてみました。
アツアツのところをいただきましょう。
お好みでコショウやごま油をたらしましょう。
酒を飲んだ後の仕上がりや、朝食、ランチにぴったりです。たくさん食べてもヘルシーローカロリーですよ！
[ 大麦レシピ ]
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